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2008年01月04日
風月のお好み焼き
あけまして、おめでとうございます。
本年も思いのままツラツラ書く、勝手なブログですが、
どうぞお付き合いの程、宜しくお願いします。
で、今日はヨドバシで「風月」に行き、
お好み焼き（モダン焼き）を食べてきました。
●鶴橋風月
http://www.ideaosaka.co.jp/
・・・実は昨日も、昼に自宅で
お好み焼き（モダン焼き）を作って食べました（苦笑）。
つまり、こういうことです。
自宅で私が作ったモダン焼きが、
ソースで確かにお好み焼きっぽくはなっているものの
全然美味しくないので、研究しに行って来たのです。
それで、明らかに以下のポイントが異なりました。
メモとして、残しておきます。
・粉は、あまり無くでも可。
・キャベツはまあまあ短めに、こまかく切る
一人前は160～230グラムくらいが丁度良い
・豚肉もこまかくして、まぜてしまう
・ちょっと紅生姜を入れると、味にしまりが出る
・風月では確認出来なかったが、山芋を入れるも良し
（粉にまざっているとは書いているけど・・・）
・鉄板の温度は、200度全開にするのではなく、160～180度くらい
・焼きそばは好みではあるが、生麺で味無しでも可
ただし、卵を練りこんだ風月オリジナルのものらしい
（私は普通にソースで焼いて、塩コショウをして入れてました）
・これも好みではあるが、最後にハナカツオを乗せて、ひっくり返す
・ギューギュー押して焼かない（汗） ←ヨメより
あと、追加情報として、、、
・風月のお好み焼きソース、焼きそばソースが、368円で売られている（笑）
・・・むむむっ！！
うむ、近々リベンジすることにしよう！